Ciclo Formativo de Grado Superior de 2000 horas de duración en el que los alumnos aprenderán a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
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Más información sobre este ciclo en todofp.es y en www.educa.jccm.es