Este contenido virtual, desarrollado por la empresa especializada VRFP, busca acercar las materias de Cultura Cervecera, a través de un aprendizaje inmersivo y experiencial, a todos los alumnos que estudian en los centros formativos de hostelería y turismo. Además, para garantizar la transferencia de conocimiento a otros centros, en este acto de presentación, cada centro hizo entrega de licencias de uso del simulador desarrollado que siendo el CIFP San Cristobal de las Palmas de Gran Canarias el centro que designado por el nuestro para recibirla.

En palabras de Esther Monterrubio, Secretaria General de Formación Profesional del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, “con esta herramienta se ha logrado combinar algo que parecía difícil, la elaboración cervecera, que enlaza directamente con nuestros sentidos, con un entorno de realidad virtual. Este proyecto se realiza en el marco de una política del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes de apostar por la innovación en Formación Profesional. Aquí está el presente y el futuro de la Formación Profesional”. 

El simulador se estructura en cuatro módulos —Procesos de elaboración en Microcervecería; Estilos de cerveza; Técnica para un servicio perfecto; y maridaje— que recorren las principales fases del trabajo de un Maestro Cervecero: desde el control de los procesos de elaboración para garantizar el cumplimiento de las recetas y los estándares de sabor y aroma, hasta el servicio final al cliente.

A través de los distintos módulos, el alumno avanza en su aprendizaje mediante tutoriales, ejercicios prácticos y evaluaciones que permiten comprobar la adquisición de conocimientos antes de pasar al siguiente nivel. En el módulo de Técnica de servicio perfecto, por ejemplo, se recrea de forma precisa el trabajo tras la barra: mojar la copa, tirar la caña con el grado de inclinación adecuado, añadir la crema, servir al cliente, cambiar el barril o recoger las copas en la barra y en las mesas.

El Maestro Cervecero Virtual complementa la formación en el aula facilitando algunas prácticas, como pinchar un barril, que no siempre pueden repetirse con frecuencia en las escuelas por tratarse de procesos delicados o con limitaciones logísticas. Gracias a esta herramienta, los alumnos pueden ensayar tantas veces como sea necesario hasta interiorizar correctamente cada paso.

La formación de Maestro Cervecero puede integrarse tanto en la Formación Profesional Básica como en ciclos de grado medio y superior. El sistema está pensado para su uso en el aula: mientras un alumno utiliza las gafas, el resto de la clase puede seguir los tutoriales y ejercicios en una pantalla grande, favoreciendo así el aprendizaje compartido.